<食記><台南市->燉品養生鍋物 一整個劃錯重點的店家!!!!!隱身於燉品店中的彈嫩豬排丼

泰式魷魚丼和厚切豬排丼今天要選哪一道咧?

魷魚Q中帶點韌性口感剛好，拌上微辣微甜的淋醬，口味搭配得宜，一片一片的送入口中，芝麻香伴隨著醬香，咀嚼著享受著魷魚的口感和醬汁交融的滋味。豬排厚實卻又彈嫩不老!!!!大口咬下厚切肉片，爽快過癮，每口彈牙感從齒尖傳遞上來，伴隨著酥炸麵衣的香氣，淋上店家調配的醬汁，整體風味調和口感爽快。



店家資訊 燉品養生鍋物
地址:台南市南區文南路328號
電話:06-2632976
營業時間: 11:00~14:30 17:00~21:30 星期一公休
Facebook: 燉品養生鍋物

本篇網誌:
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自從上次在這間店裡吃過美味的麻油雞丼飯後就一直留意店家的動向，最近店家的粉絲專頁發布新品項的消息，周末計畫來這邊掃光想吃的品項。

舊文:燉品養生鍋物 香味迷人的醬汁台日醬汁組合席捲台南



店內現在供應不少丼飯，若是不知道的人經過時，再怎樣也不可能猜到裡面有在賣丼飯阿，就算知道後也不太敢嘗試，因為有很大的機會會踩到地雷阿@@!!!!

身為小小食記部落客，踩個地雷難不倒我，頂多爆炸一次，少一篇食記可以寫而已。



廢話不多說，讓我們直接切入主...，等等~提一下，這間店櫃台老闆娘好像有點正，可以問一下各種餐點的口味口感如何，來判斷一下是不是合自己胃口((雖然好像老闆娘介紹的還好...))

真的要繼續直接切入主題啦，首先第一次五十咩來這邊吃丼飯時點的是泰式魷魚丼，因為在外面比較少看到這個品項，想說試試看，餐點一上桌，一整隻魷魚躺在飯上，醬汁甜甜的香味緩緩散出。



魷魚口感Q中帶點韌性，不會難咬口感剛好，外表拌上一點微辣微甜的淋醬，整體口味搭配得宜，慢慢的一片一片的送入口中，入口芝麻香伴隨著醬香，咀嚼著享受著魷魚的口感和醬汁交融的滋味。

配菜中黑豆好像有蜜過，帶著甜甜的滋味，不時再來上幾片番茄，酸酸甜甜的搭配起來，讓整體醬汁不會太膩，且多了一些口味上的層次變化感。



一旁有附上金桔，擠上一點金桔汁，酸香滋味伴隨著泰式醬汁，讓整體吃起來口味更加清爽調和。

底部的飯有淋上另外一種醬汁，但是五十咩注意力被上面的魷魚吸引過去，對於下半部的部分一整個沒啥印象，而附上的味噌湯口味五十咩也滿愛的，整體而言，只有海帶不愛((好像可以跟小姐講，看看是否可以換過別的品項))，其他無可挑剔。



第二次來吃的是厚切豬排丼，直接整體而言，口感彈嫩不老~彈嫩不老~真的彈嫩不老。



五十咩其實不怎麼愛吃豬排，一般炸豬排店很多都是用里肌肉，因此口感澀澀的，一整個纖維感十足，所以炸豬排幾乎都是五十咩拒絕的品項，不過在這邊吃了後令我大~改~觀~，原來豬排也可以做到這麼彈嫩。

豬排一上桌，酥香伴隨著醬香及熱氣傳遞飄上來，刺激著口水分泌。



一整個受不了，趕緊吃上一口，這邊豬排厚實卻又彈嫩不老!!!!每口彈牙感從齒尖傳遞上來，外表伴隨著酥炸麵衣的香氣，吃起來不會太厚太膩，搭配的剛好，外表有淋上醬汁，是店家調配的，吃起來有點像是烤肉醬的香味伴隨著一點甜味，但是口味似乎更加豐富，因為豬排大口大口吃太爽，忘記認真記錄醬汁口味了，這邊就讓有興趣的人自己去試囉。

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這邊五十咩有問老闆說豬排是用什麼部位去做的，老闆回復如下:這是祖師爺指示不得提口

五十咩還有問上面淋的醬汁是怎麼調配的啊?而老闆回復如下:秘密特調豬排醬 

各位美食團的團友，快衝吧!!!!若是知道部位請偷偷告訴我
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不知道是不是五十咩吃得太少，所以還沒吃過美味的炸豬排，若是有人有吃到口感不老澀，整體吃起來不會太油膩的炸豬排請務必推薦給五十咩。



最後五十咩還有來這邊吃鰻魚飯，不過五十咩對鰻魚不怎麼熟，沒有特別愛鰻魚飯，之前是大學時有在台北吃過肥前屋，因此印象早已經忘記了。

蒲燒鰻の飯，一上桌，鰻魚上面的醬汁香味從碗中向四處溢散，外表濃厚的醬香，甜中帶點鹹味和醬汁的香味，口感黏滑的批覆在鰻魚外層，而魚肉中間，醬汁似乎也深深的滲入其中，雖說醬汁濃厚，但是還吃得出來鰻魚的特殊香氣及本身的甜味，保有魚肉的纖維感，吃起來整體口味厚重卻又調和。



不會像冷凍的蒲燒鰻一樣，一整片幾乎都是軟軟口感，主要是醬汁的味道在主導，完全沒有鰻魚味，不過對於鰻魚，五十咩只能做粗淺的敘述，這邊可能敘述的會有比較大差距((五十咩跟鰻魚實在是很不熟))，之後有機會再來研究一下鰻魚飯的世界好了。



吃完後只有一個感想，就是老闆似乎劃錯重點了@@!!!!!這邊飯類的餐點十分有特色((至少對於五十咩而言是這樣))，而燉品類由於口味太清淡，因此吃完讓人一整個完全沒有特殊印象，可能只有需要少鹽清淡的人才會比較想要嘗試吧。

總結而言，燉品養生鍋物餐點五十咩自己還滿喜歡的，尤其是炸豬排，既厚實又彈嫩，吃完讓人一整個大改觀。

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每篇食記五十咩只敘述自己吃到的口味口感，五十咩不是分析儀器，對於食材的使用，或是是否有無任何添加物方面，是不可能吃得出來的，所以食安方面的問題就交由權責單位去負責，五十咩只負責吃囉。