店家資訊
地址:台南市中西區西門路1段658-1號
電話:06-2136989
營業時間:11:00~21:00
Facebook:稻禾烏龍麵
本文網誌:http://driftsakura.blogspot.tw/2014/05/blog-post7.html
WOW!!稻禾烏龍麵終於抵達台南了耶，前一陣子台南新光三越小西門開始營運時稻禾烏龍麵就進駐其中，當時由於人潮實在是很恐怖，因此過了好幾個月才前去朝聖。
用餐方式是在現場排隊，拿取餐盤自助式點餐及取餐，排隊時也不會無聊，有現場製麵秀可以觀賞，整體環境整潔明亮。
可以看到師傅在一個透明的隔間中，認真分切麵條，且口罩手套都有帶著耶，顯示店家滿重視環境衛生，加分加分。
把麵糰拿出後利用工具桿成相同厚度，再進行分切。
最後在灑上麵粉防止麵條沾黏在一起。
分切好的麵條排排站，等待下鍋。
看完製麵秀後就差不多開始取餐了，取餐流程跟日本吃烏龍麵時的方式幾乎相同，都是自己拿托盤，然後選擇想要的小菜及炸物，最後再點選烏龍麵的種類後結帳。
和風碟菜區。
炸物區。
橙汁蜜有蓮藕和地瓜，醃漬入味的蓮藕口感硬脆，五十咩不愛但是同行友人很喜歡。
炸鷄塊雞肉醃漬入味，雞皮香脆帶點鹹味，肉質軟嫩多汁，但是吃起來有點油。
炸地瓜餅酥脆香甜，吃起來有帶點梅粉的感覺，適合當零配著電視享用。
柴魚上湯烏龍麵湯頭澄清帶著些許黃色色澤，上桌時散發著柴魚及蔥花的香味，先喝個一口湯，湯喝起來清爽帶著柴魚香味，再搭配烏龍麵條一倏地吸入，滑溜溜的麵條沾滿柴魚湯頭，入口盡是Q彈的口感，麵條本身味道藉由柴魚湯頭得到加乘的效果，而口感則是所有吃過的烏龍麵中最Q一種了。
明太子烏龍麵將海苔，蛋，醬汁，明太子攪拌在一起，讓混合後的醬汁吸附在麵上，吃下時可以感受到Q勁十足的麵條正在往嘴中滑入，麵多了明太子的風味鹹中帶點辣，單純的享受麵的口感和醬料風味，不過吃到最後口味似乎有些重。
總結而言，稻禾烏龍麵小菜尚可接受，麵條口感Q勁十足令人驚艷，讓人一吃就難以忘懷，唯一美中不足的就是單吃麵的話可能還會有點餓，需要再額外加點一些小菜才行，有機會一定會再來試試其他種口味，看看麵條與不同種類的食材結合後是否能激盪出不同的火花。
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小麻糬和五十咩的美食宗跡
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